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Recette pour bébé : brandade de cabillaud et purée aux herbes fraiches

Publié le 03.04.2019 à 18h30 
(mis à jour le 19.04.2019 à 11h42)

Nous vous proposons une sélection de recettes pour diversifier les repas de votre enfant. Découvrez comment cuisiner une brandade de cabillaud avec sa purée aux herbes fraîches !

Ingrédients

Pour les bébés de 8 mois:

  • 20g de cabillaud
  • 180g de pommes de terre
  • 20g de persil frais
  • 5g d’oignon
  • 1g d’ail
  • 5g de beurre doux
  • 1/4L de lait
  • Poudre de biscotte

Pour les bébés de 18 mois:

  • 30g de cabillaud
  • 150g de pommes de terre
  • 20g de persil frais
  • 5g d’oignon
  • 1g d’ail
  • 5g d’huile d’olive
  • 1/4L de lait
  • Miettes de biscotte

 

Préparation

Pour commencer, faire chauffer le lait et y déposer la pomme de terre, l’oignon et l’ail épluchés. Ensuite, ajoutez-y le persil lavé et laisser cuire à feu doux. Vous devez piquer régulièrement la patate avec un couteau. Quand elle est assez tendre et molle vous pouvez couper le feu.  

Ensuite, il faut passer les ingrédients de la purée au moulin à légumes (grille fine), puis détendre avec un peu de lait de cuisson si besoin. Ajoutez la noix de beurre et remuez. Dans le reste de lait, faire cuire le poisson à feu doux. Une fois cuit, il faut le hacher finement et l’incorporer à la purée.

Dans un emporte-pièce, dresser la brandade et saupoudrez de poudre de biscotte.

Une fois fait, c’est prêt ! Votre enfant n’a plus qu’à se régaler !

La rédaction de La Maison des Maternelles